Italy Food: Regional Speciality – Trentino

1 – CANEDERLI – I Canederli sono delle grosse polpette (o gnocchi) di pane raffermo arricchiti, solitamente, da formaggio e speck. Vanno serviti in brodo e sono molto conosciuti in tutto l’Est Europa. 2 – STRUDEL. Lo strudel ha bisogno di davvero poche presentazioni: chi non ha mai assaggiato una fetta di questo dolce con […]

Italy Food: Regional Speciality – Valle D’Aosta

1 – COTOLETTE ALLA VALDOSTANA. Cotolette alla valdostana. Conosciute ovunque, sono uno dei piatti tipici italiani più amati. Come si preparano? Bisogna farcire le fettine di carne o costolette con fontina e formaggio e poi, ovviamente, farla friggere! 2 – POLENTA CONCIA ALLA VALDOSTANA. Polenta concia alla valdostana: morbida e ricchissima di sapore, si realizza […]

Italy Food: Regional Speciality – Friuli

1 – FRICO. Patate, cipolle e formaggio Montasio sono gli ingredienti del frico, una sorta di torta di patate da servire anche come piatto unico. Ne esiste una versione morbida e una più croccante. 2 – MUSET e BROVADE. La brovada non è altro se non la rapa messa a macerare nelle vinacce (D.O.P. dal […]

Italy Food: Regional Speciality – Veneto

1 – RISI e BISI. A Venezia, Vicenza e Verona è quasi d’obbligo, in primavera (quando i piselli sono freschi di stagione), preparare questa sorta di risotto con piselli e pancetta. La tradizione vuole che questo piatto fosse servito al doge veneziano in occasione della festa di San Marco (25 aprile, ndr). 2 – SARDE […]

Italy Food: Regional Speciality – Piemonte

1 – AGNOLOTTI DEL PLIN. Conosciuti anche semplicemente come plin, sono dei piccoli ravioli quadrati farciti solitamente con carne arrosto e verdure. Sono un piatto tipici italiani delle Feste di Natale. 2 – GNOCCHI AL CASTELMAGNO. Preparati soprattutto nella provincia di Cuneo (la zona dove viene prodotto, appunto, il formaggio Castelmagno), sono nati da un’idea […]

Italy Food: Regional Speciality – Lombardia

1 – MISSOLTINI e POLENTA. La polenta la conosciamo tutti, mentre i missoltini sono dei pesci di lago, gli agoni, fatti essiccare. Questa specialità è popolare soprattutto nella zona di Como (che non a caso è rinomata per il suo lago!). 2 – CASONCELLI. Popolari soprattutto nella zona di Bergamo, sono dei ravioli ripieni con […]

Italy Travel: Portofino Live Tour – Liguria

Portofino Live Tour – Portofino è un borgo di pescatori sulla Riviera Ligure a sud-est di Genova. Case color pastello, boutique esclusive e ristoranti con specialità di pesce si affacciano sulla Piazzetta acciottolata che domina il porto, dove sono attraccati megayacht. Un sentiero collega la Piazzetta a Castello Brown, una fortezza cinquecentesca con annesso museo […]

Italy Wine: Wine Tour – Trentino

Trentino Tour Wine – Trentino DOC. (Vino bianco, rosato o rosso, secco, anche passito, anche Riserva.) – Trento DOC. (Vino bianco o rosato, secco, anche spumante, anche Riserva.) – Casteller DOC. (Vino rosso secco.) – Delle Venezie DOC. (Vino Bianco secco, anche spumante.) – Lago di Caldaro o Kalter DOC. (Vino rosso secco, anche Classico […]

Italy Wine: Wine Tour – Lombardia

Lombardia Tour Wine – Franciacorta DOCG. (Vino bianco o rosato secco, spumante, anche Riserva, anche Millesimato, anche altre tipologie.) – Moscato di Scanzo DOCG. (Vino rosso dolce.) – Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG. (Vino bianco o rosato secco, spumante, anche altre tipologie.) – Sforzato di Valtellina DOCG. (Vino rosso secco passito.) – Valtellina Superiore DOCG. […]

Italy Wine: Wine Tour – Veneto

Veneto Tour Wine – Amarone della Valpolicella DOCG. (Vino rosso secco, anche Classico, anche Riserva, anche altre tipologie.) – Asolo Prosecco DOCG. (Vino bianco secco spumante, anche abboccato o amabile, anche frizzante, anche Superiore.) – Bagnoli Friularo DOCG. (Vino rosso secco, anche passito, anche vendemmia tardiva, anche Classico, anche Riserva.) – Bardolino Superiore DOCG. (Vino […]