Italy Food: Regional Speciality – Marche

1 – Coniglio in porchetta. La ricetta marchigiana prevede che il coniglio disossato venga farcito con fegatini, gambi di finocchietto, pancetta, salsiccia o lardo: un piatto semplice e ricco di gusto. 2 – Il ciauscolo è un affettato morbido e spalmabile, dal sapore delicato e dal profumo intenso. Come si fa? Con i migliori tagli suini e spezie come sale, pepe, aglio e vino. 3 – Olive ascolane. Le cosiddette olive “tenere” vengono riempite di carne (manzo, suino e pollo), impanate e fritte. Pensate che questa ricetta risale addirittura all’800! Selection By Euro-Barter Community Made In Italy – Info: trading@euro-barter.com