Italy Food: Regional Speciality – Umbria

1 – TAGLIATELLE AL TARTUFO. Tagliatelle al tartufo. Come Alba, anche l’Umbria ha la sua tradizione culinaria legata al tartufo, ed ecco che anche qui troviamo un piatto molto simile ai tajarin piemontesi, le tagliatelle o fettuccine al tartufo. In questo caso, però, il tartufo è nero. 2 – FRICCO ALL’EUGUBINA. Friccò all’Eugubina. Originario della città di Gubbio, il friccò è una sorta di spezzatino composto da diverse carni (pollo, coniglio, agnello e maiale) e arricchito da aromi e acciughe. Una ricetta articolata, ma gustosissima. 3. PASTA ALLA NORCINA. Pasta alla norcina. Penne, salsicce di Norcia, panna (o ricotta) e un po’ di tartufo: questi sono gli ingredienti principali per preparare la ricetta di questa ricetta di questo primo piatto umbro ricco e cremoso. Selection By Euro-Barter Community Made In Italy – Info: trading@euro-barter.com