Italy Food: Regional Speciality – Sardegna

1 – PORCHEDDU. Porcheddu. I sardi hanno perfezionato l’arte di arrostire, la cui rappresentazione più alta risiede in questo piatto. Difficilmente riuscirete a farlo a casa: deve essere un suino da latte da 6/7 kg, che va pulito internamente ed esteriormente, infilzato su uno spiedo e fatto cuocere sul fuoco vivo. 2. ARAGOSTA ALLA CATALANA. Aragosta alla catalana. Una ricetta innegabilmente costosa e raffinata dove la polpa dell’astice viene servita con pomodori e cipolla rossa. L’influenza? Spagnola, ovviamente. 3 – FREGOLA. Fregola. Questo formato di pasta tipica sarda, con le sue piccole palline di diametro irregolare tostate in forno, è molto particolare; da provare con le arselle! Selection By Euro-Barter Community Made In Italy – Info: trading@euro-barter.com