Italy Food: Regional Speciality – Lombardia

1 – MISSOLTINI e POLENTA. La polenta la conosciamo tutti, mentre i missoltini sono dei pesci di lago, gli agoni, fatti essiccare. Questa specialità è popolare soprattutto nella zona di Como (che non a caso è rinomata per il suo lago!). 2 – CASONCELLI. Popolari soprattutto nella zona di Bergamo, sono dei ravioli ripieni con carne, uvetta, amaretti (e altri ingredienti che variano di famiglia in famiglia). I casoncelli vanno serviti rigorosamente con burro e salvia. 3 – PIZZOCCHERI. La variante più popolare è la valtellinese (ma esistono anche i pizzoccheri bianchi della Valchiavenna). Che cosa sono? Praticamente, questo piatto ricco e sostanzioso è composto da pasta di grano saraceno fatta in casa e condita con formaggio, burro, patate e verza. Selection By Euro-Barter Community Made In Italy – Info: trading@euro-barter.com