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Community Member Excellent Quality: LA NUOVA ERA DEGLI SPUMANTI METODO CLASSICO D’ISPIRAZIONE Dal Moscato Reale di Trani il vino che manda in ESTASI – ESTASI IN ARMONIA –  METODO CLASSICO –  PASSITO DOSE’ MILLESIMATO – ESTASI IN SINFONIA METODO CLASSICO BRUT MILLESIMATO – ESTASI IN ALLEGRIA METODO CLASSICO DRY MILLESIMATO – ESTASI IN MELODIA METODO CLASSICO DEMI SEC MILLESIMATO. Presente oltre un secolo la famiglia di Franco di Filippo si prende cura di questo vitigno millenario della sua terra in grado di produrre vini di miracolosa bontà carichi di suggestioni che gratificano spirito e corpo. Estasi è una cantina che nasce in Puglia, nella località di Trani, per opera di Franco Filippo, il quale si dedica con amore e passione alla coltivazione di quello che è il vitigno autoctono principe del territorio, il Moscato di Trani, le cui origini risalgono all’Anno Mille. L’azienda agricola Francesco di Filippo (nonno dell’attuale vignaiolo) è stata fondata nel marzo del 1887, inizialmente Francesco produceva e commercializzava l’uva Moscato Reale di Trani unico vitigno che si coltivava nei propri terreni. L’azienda ha subito un’evoluzione sotto la sua forma strutturale e commerciale a partire dai primi anni 2000 con l’avvento della terza generazione e nella fattispecie con il vignaiolo Franco di Filippo mutando completamente la metodologia di lavoro sia del nonno Francesco che del papà Nicola; attraverso un’etica aziendale basata sull’artigianalità, unicità e qualità del Moscato Reale di Trani vitigno autoctono dell’Anno Mille. L’azienda prosegue la tradizione lavorando le proprie uve di Moscato Reale attraverso un processo di affinamento sulla naturalezza, la semplicità e la professionalità, tutti elementi indispensabili per rendere i propri vini * Estasi * Unici ed Inconfondibili. Le uve sono mature per la vendemmia nella prima decade di agosto, PRIMA VENDEMMIA PER GLI SPUMANTI METODO CLASSICO, a fine ottobre SECONDA VENDEMMIA PER IL PASSITO, quando i grappoli sono appassiti naturalmente in pianta sino al raggiungimento di una concentrazione ideale di aromi e profumi intensi e persistenti. Si attende che Madre Natura faccia il suo corso lento e naturale, totalmente diverso dagli appassimenti artificiali in serre chiamate più comunemente fruttai con aria calda artificiale per accelerare la maturazione oppure grappoli distesi su graticci al sole. Durante la vendemmia manuale, si scelgono solo i grappoli sani, mentre i grappoli con le muffe (botrytis cinerea) non vengono raccolti, per non compromettere le straordinarie qualità organolettiche del nettare di Vino, al fine di ottenere un vino elegante ed estasiante. Altro elemento importante e fondamentale è il fattore Tempo (ns. alleato) in quanto il vino si lascia riposare e maturare solo ed esclusivamente in silos di acciaio inox per svariati anni affinché si possa affinare e sprigionare nella sua personalità fatta di profumi e aromi intensi, persistenti ed eleganti derivanti dal vitigno autoctono e soprattutto dal suo territorio d’origine (Trani). La missione (vedi articolo Cronache di Gusto del 26 aprile 2012 https://www.cronachedigusto.it/index.php/qui-puglia/franco-di-filippo-il-missionario-nella-doc-piu-piccola-ditalia) che l’azienda si è imposta è quella di emozionare ed entusiasmare il palato del pubblico attraverso l’inconfondibile Unicità e Autenticità dei propri vini. In questo modo l’Eccellenza dei vini Estasi continuerà a tramandarsi nel tempo con la consapevolezza di voler diventare vino Cult nel panorama vitivinicolo. Estasi in armonia metodo classico pas dosè millesimato Lo spumante che non ti aspetti. Ci vuole un attimo per comprendere lo straordinario carattere di questo Pas Dosé che accarezza il palato con le sue bollicine dorate. Il Pas Dosé è un vino che con la sua armonia fatta dai freschi profumi del Mediterraneo… manda in Estasi! Estasi in sinfonia metodo classico brut millesimato. Questa sinfonia di suggestioni del Mar Adriatico ci spiazza con i suoi contrasti tra sensazioni olfattive e gustative che con le sue bollicine dorate accarezza il palato. Estasi in allegria metodo classico dry millesimato Il dry leggermente dolce, nella sua essenza rappresenta la massima espressione del territorio e del vitigno d’origine da cui proviene: grande struttura, fragranza e complessità aromatica. Colore giallo dorato, perlage finissimo, persistente e setoso. L’olfatto è intrigante e profondo, disegnato innanzitutto da una grande raffinatezza che porta a evidenziare prima le note floreali e di agrumi canditi, poi le fini dolcezze mielate e di frutta gialla. Il gusto è pieno, autentico, perfettamente equilibrato e persistente, finale di mandorla. Estasi in melodia metodo classico demi sec millesimato Il Demi Sec elegantemente dolce, nella sua essenza rappresenta la massima espressione del territorio e del vitigno d’origine da cui proviene: grande struttura, fragranza e complessità aromatica. Colore giallo dorato, perlage finissimo, persistente e setoso. L’olfatto è intrigante e profondo, disegnato innanzitutto da una grande raffinatezza che porta a evidenziare prima le note floreali e di agrumi canditi, poi le fini dolcezze mielate e di frutta gialla. Il gusto è pieno, autentico, perfettamente equilibrato e persistente, finale di mandorla. Estasi in ascesa moscato secco IGP Puglia Estasi in ascesa ha profumi intensi e complessi di frutta a pasta gialla, albicocca e agrumi, fiori di arancio e petali di rose. Al gusto è fresco, leggero e secco Estasi Moscato di Trani DOP – Passito Liberty Dolce – Passito Liberty Secco. Appassimento naturale in pianta Il Moscato di Trani è il vino D.O.C. più nobile e antico di Puglia. Già negli anni intorno al Mille i Veneziani presero a far commercio di questo vino, sino a firmare un accordo in proposito con la “Dogana di Trani”. Il conte di Trani, Roberto d’Angiò (sec. XIV), se ne occupò tanto da porre un limite alle esportazioni del vino di qualità dai porti del Regno di Napoli, provocando così il malumore dei mercanti Veneziani. Nel ‘500 il celebre viaggiatore Fra’ Leandro Alberti, autore di una monumentale “Descrittine” dell’Italia ne aveva apprezzato la bontà definendolo “tanto eccellente ch’è cosa molto delicata da gustare”. Da allora il “Moscato di Trani” ha continuato a essere sempre più apprezzato, fino a giungere al 1974 allorché con l’avvento della D.O.C. fu perfezionato e nobilitato. Brand Community Euro-Barter Made in Italy – Info: trading@euro-barter.com