Export & Price: Cerù Lardo Di Colonnata Toscana

Export & Price – Cerù Lardo Di Colonnata – Il Lardo di Cerù viene preparato utilizzando come materia prima il grasso dorsale di copertura che si trova sulla schiena del maiale. Vengono tagliati pezzi da circa 7/8 kg l’uno che sono adagiati all’interno di conche alternati a strati di sale, pepe, aglio, e rosmarino. Questa “concia” permette un invecchiamento di almeno 180 giorni; infatti all’inizio della stagionatura il sale è asciutto ma con il passere del tempo stando a contatto con il magro del lardo, si scioglie creando una salamoia (acqua e sale) che sommerge il prodotto. Al taglio la superficie è di colore bianco perlaceo con venature rosate, l’aroma richiama le spezie usate, la consistenza è morbida e il gusto dolce con la fetta che si scioglie in bocca. Disponibile Catalogo Campionatura – Brokerage Brand Ambassador Community Euro-Barter – Per Info & Proposte: trading@euro-barter.com