Export Selected Quality: Toscana

Community Member Excellent Quality: Nella prima metà del ‘900 la famiglia alleva suini e bovini di razza Calvana. Nel 1950 Mario Angiolo Mannori e la moglie Alba aprono a Vergaio l’attività di produzione e vendita: da allora i prodotti della Macelleria e Salumificio Mannori sono sinonimo di qualità e prelibatezza. Negli anni ‘70 i due figli Maria Teresa e Domenico danno grande impulso allo sviluppo dell’attività e ancora oggi lavorano con grande passione ed esperienza le migliori materie prime. Il recente ingresso della quarta generazione – le sorelle Sue Ellen e Celeste – porta l’attività all’attenzione di un pubblico non solo locale. I ripetuti rinnovamenti strutturali, l’incessante ricerca dell’eccellenza nelle ricette e nei procedimenti e l’innovazione costante, anche nel servizio, hanno portato Mannori ad offrire oggi prodotti all’altezza delle aspettative dei consumatori più esigenti, con una produzione ancora completamente artigianale. Mannori è tra i principali garanti del disciplinare di produzione Mortadella di Prato – IGP e Presidio Slow Food; il nonno depositò la ricetta 70 anni fa e oggi Sue Ellen Mannori è stata eletta Presidente del Consorzio di tutela del marchio. I nostri prodotti nascono dal saper fare, che è la ricetta più antica e più segreta degli artigiani. C’è esperienza nella selezione delle carni – suino toscano e bovino autoctono della nostra zona, la razza Calvana – che sono pregiate perché genuine e locali. C’è cura nella preparazione delle ricette: anche per salatura e drogatura utilizziamo solo gli aromi naturali previsti dalle nostre ricette di famiglia. C’è cura in fase di cottura e stagionatura; c’è rispetto dei disciplinari ma soprattutto del buon senso, che per tradizione, ancor prima che per regola, prevede di lavorare in ambiente salubre e ben aerato. C’è innovazione costante: nella tecnologia che cuoce a bassa temperatura con sonda interna, così come nel packaging ad alte performance e basso impatto ambientale. Perciò i nostri prodotti sono moderni e sicuri, con tutto il sapore di una volta.  Brokerage Brand Ambassador Community Euro-Barter – Per Info & Proposte: trading@euro-barter.com