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Community Member Excellent Quality: IL BALSAMICO SICILIANO. Dopo 41 lunghi anni di passione sono riuscito a dare vita ad un prodotto di eccellenza, unico nel suo genere: il “Condiaroma 33” invecchiato con il metodo “Soleras” è l’unico balsamico naturale siciliano, dove 41, 33 e 12 indicano gli anni di invecchiamento. Invecchiato con metodo Soleras E’ lo stesso metodo Soleras utilizzato per invecchiare il vino Marsala: 12/33/41 travasi Miscela unica. Miscela di lieviti di aceto antico con mosto concentrato di alto grado zuccherino 41 anni di ricerca. CONDIAROMA33 è frutto di 41 anni di ricerca e sperimentazione su decine e decine di riserve. Dalle botti dagli anni ’60 L’origine di CONDIAROMA33 è da ricercarsi nelle botti di vino degli anni ’60, utilizzate per la produzione del vero vino Marsala dell’epoca. Dopo 41 lunghi anni di passione, nella ricerca e nella produzione di riserve, sono riuscito, finalmente, a dare vita ad un prodotto di eccellenza, unico nel suo genere. Così come avviene per il rinomato vino Marsala anche il “Condiaroma 33” viene invecchiato alla stessa maniera, ovvero con metodo “Soleras”, rendendolo così l’unico balsamico naturale siciliano. Dopo questo processo di invecchiamento il CONDIAROMA33 rimane liquido, non macchia, ed assume tonalità di colore scuro. Inoltre durante il processo di invecchiamento non si ossida e non perde la sua aroma naturale ed il suo profumo originale. Il CONDIAROMA33 esalta i sapori dei piatti, valorizzandone aromi e profumi; è ottenuto da invecchiamenti di 12/33/41 travasi. Oggi ciò che mi spinge a rendere una tradizione una vera e propria attività sono la voglia di far conoscere questo prodotto a tutti coloro che amano la buona tavola, fatta di ingredienti pregiati, ma soprattutto la grande qualità di questo prodotto. Il CONDIAROMA33 nasce dall’idea di miscelare i lieviti di quell’aceto proveniente dalle botti dei miei avi con mosto concentrato ad alto grado zuccherino, proveniente da uve di quelle stesse viti che ne hanno permesso la produzione, dando vita al primo “Aceto Balsamico Siciliano”, senza glutine e senza grassi. IL BALSAMICO DOC. Sin da ragazzo ho conosciuto il lavoro nella terra Marsalese e i suoi vitigni storici. Mio padre, contadino da generazioni, produceva nella sua piccola cantina un vino di buona qualità, quello che allora si definiva il “vero vino”, forte, che aveva il sapore del duro lavoro. A quel tempo l’uva veniva raccolta a mano, trasportata in cesti in vimini sui carri e pigiata con una macina tirata dai muli; la vinificazione avveniva in vasche scavate nel sottosuolo rivestite di cemento e il suo prodotto veniva posto a maturare in grandi botti di Castagno e/o Rovere. Il risultato era un vino di colore ambrato, alto di grado e molto corposo, che veniva in gran parte destinato ai produttori dei vini Marsala. Una piccola quantità di esso, secondo la tradizione tramandata di padre in figlio, veniva conservata in piccole botti, per ottenere un buon Aceto. A partire dagli anni ’60, il profumo di quelle botti e il sapore di quell’aceto che condiva le nostre pietanze, cominciarono a diventare una mia vera e propria passione, rafforzatasi con il passare del tempo. Brand Community Euro-Barter Made in Italy – Info: trading@euro-barter.com